Bezpieczeństwo żywności w sektorze rolniczo-ogrodniczym

Holandia jest światowym liderem w branży mlecznej, produkcji chipsów i ciastek. Czy wiesz jednak, że Holandia jest również krajem odgrywającym wiodącą rolę w rozwoju sektora rolniczo-ogrodniczego? Chcemy utrzymać tę pozycję. Robimy to między innymi podejmując większe wysiłki w celu poprawy higieny, co umożliwia zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności.

Z produkcją żywności wiąże się wyższe ryzyko.
W Holandii i poza jej granicami wrasta zapotrzebowanie na metody utrzymywania higieny, które zwiększają bezpieczeństwo żywności. Z jednej strony jest to wynik coraz bardziej wymagających przepisów dotyczących żywności, a z drugiej rozwoju sytuacji na rynku. Wystarczy pomyśleć o:

  • wzroście zapotrzebowania na miejscową produkcję żywności,
  • bardziej rygorystycznych wymaganiach detalistów (supermarkety),
  • wzroście liczby ludności na świecie.

Te czynniki powodują, że produkcja żywności odbywa się na coraz większą skalę, co powoduje wzrost ryzyka. Niebezpieczna żywność jest znacznie groźniejsza niż wcześniej. Znaczenie bezpiecznej produkcji żywności jest  większe niż kiedykolwiek przedtem.

Gwarantowanie bezpieczeństwa żywności
Produkcja żywności odbywa się na coraz większą skalę. Jak wspomnieliśmy wcześniej wynika to nie tylko ze wzrostu skali i tempa wzrostu liczby ludności na świecie, ale także ze względu na rosnące zapotrzebowanie supermarketów na lokalną żywność. Obecnie supermarkety chcą, aby określona część ich oferty była produkowana lokalnie. Aby spełnić to zapotrzebowanie wszędzie budowane są olbrzymie szklarnie. Ze względu na tak dużą skalę produkcji żywności, występowanie chorobotwórczych wirusów lub bakterii może powodować bardzo dotkliwe skutki. Z tego powodu ważne jest, odpowiedzialne działanie wszystkich ogniw łańcucha sektora spożywczego, aby bezpieczeństwo żywności było zawsze gwarantowane.

 Dotyczy to między innymi dezynfekcji w sektorze rolniczo-ogrodniczym (Den Berk)

Ważne jest, aby chronić  produkty najlepiej jak potrafimy i tym samym zmniejszyć ryzyko produkcji niebezpiecznej żywności, na ile to możliwe. Supermarkety już przeszły długą drogę w dziedzinie bezpieczeństwa żywności. Bardzo często kupują żywność wyłącznie od certyfikowanych dostawców, którzy spełniają wszystkie rygorystyczne wymogi higieny. Dotyczy to przykładowo certyfikatów HACCP, BRC i IFS, za pomocą których firmy z sektora rolniczo-ogrodniczego udowadniają stosowanie systemu, który gwarantuje bezpieczeństwo żywności.

Śluzy higieniczne zapewniają wyższy poziom higieny w szklarniach
Im większa higiena jest zachowywana podczas kontaktu z produktem, tym większa jest jego trwałość i bezpieczeństwo żywności. Z tego powodu w kompleksach szklarni coraz częściej napotykamy śluzy higieniczne, dzięki którym pracownicy i goście mogą umyć i zdezynfekować ręce oraz wyczyścić podeszwy butów, co zapewnia zachowanie czystości przy wchodzeniu do szklarni i wychodzeniu z nich. Zastosowanie tych środków ostrożności ogranicza – w możliwie największym stopniu – ryzyko występowania chorób i bakterii. Wymogi higieniczne w sektorze rolniczo-ogrodniczym istotnie wzrosły, a śluza higieniczna z pewnością nie jest zbędnym luksusem. Ponadto wszystkie śluzy higieniczne Elpress mają certyfikat HACCP International, co oznacza, że spełniają surowe wymagania tej organizacji w zakresie bezpieczeństwa żywności.

Jeżeli chcieliby Państwo uzyskać więcej informacji na temat stacji higienicznych dla przemysłu spożywczego oraz ich możliwości, zapraszamy do kontaktu z Elpress. Z przyjemnością udzielimy Państwu wszelkiej pomocy.

Kontakt

‹ Powrót Do strony głównej